La Torta della Zia Riva
Si fa con il cucchiaio, ma non è un dolce al cucchiaio.
Come si fa:
In una terrina/ciotola/insalatiera mettete tutto insieme
- 12 cucchiai di farina normale
- 10 cucchiai di latte che usate per fare colazione
- 7 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaio di spremuta di arancia/limone
- 2 uova intere -ma senza il guscio-
- 1 pizzichino di sale
- mezza bustina di lievito per torte
Accendete il forno e preriscaldate a 180° con il programma per pasticceria o se il forno è a manovella come il mio, ventilato senza grill.
A questo punto ritornate dagli ingredienti e sbattete il tutto con le fruste del classico sbattitore, o a mano, va bene anche anche il mestolo di legno. Deve venire un impasto cremoso, senza bozzi ma con delle bollicine (è il lievito che sta lavorando).
Prendete una teglia usa e getta in alluminio (tipo da lasagne per 6) e imburratela bene. Spolveratela con un cucchiaio di farina e sbattete via quella in eccesso.
Versate il composto e fatelo spianare in modo che sia liscio e livellato.
Leccate il mestolo e fatevi i complimenti.
Adesso potete infornare seguendo le regole del vostro forno per le torte, lasciate cuocere in pace per 20 minuti senza aprire lo sportello. Spengete e lasciate chiuso per altri 5 minuti.
Quando la torta è fredda toglietela dallo stampo.
E' già buona così, magari tiepida, con lo zucchero a velo come sul pandoro.
A noi piace aperta e riempita di panna, e con le fragole.
E' buona anche secca, da inzuppare nel latte.
Spesso aggiungiamo all'impasto del cacao, nocciole, o frutta fresca.
Provatela e capirete che questa è la base facile e veloce, a prova di bischero, per tutte le variazioni di una torta casalinga. Se usate uno stampo tondo, per esempio, la potere tagliare a strati e farcire...
A noi piace fatta a ciambellone, con il cacao, le noci le nocciole e lo zucchero di canna.
Ma ci piace anche con i cubetti di mele, o con tanto cacao e cubetti di pere, o magari con una parte aggiunta di farina di cocco e pezzettini di ananas... o i chicchi di cioccolata fondente.
